Сочники по госту

Как приготовить

1. Для приготовления сочников нужно сначала замесить простое тесто (желательно, чтобы ингредиенты были комнатной температуры, а масло слегка подтаявшим) :

2. 1. В глубокой миске взбить яйца и сахарную пудру до однородного состояния. Лучше всего использовать для этого миксер.

3. К яичной смеси добавить масло, посолить и еще раз хорошенько взбить.

4. В отдельную миску просеять муку и перемешать ее с разрыхлителем.

5. Постепенно ввести муку в яично-масляную смесь и замесить мягкое тесто.

6. Разделить полученный пласт теста на 4 части, а затем из каждого куска сделать 3 шарика, т. е. у вас должно получиться 12 шаров теста.

7. Сложить их в миску, затянуть пленкой или накрыть полотенцем.

8. Теперь можно приступить к приготовлению начинки из творога, для чего необходимо:.

9. Выложить творог в глубокую миску, добавить сахар, сметану, яйцо и белок одного яйца.

10. Смесь перемешать, добавить просеянную муку и еще раз перемешать.

11. Начинка готова, приступаем к формированию сочников и выпеканию, для этого надо:.

12. Раскатать шар теста в овал, подровнять края с помощью кулинарного фигурного ножа-ролика или просто ножа, а отрезки теста присоединить к одному из оставшихся шаров.

13. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить на него овал теста, распределить творожную начинку по меньшей половине овала, отступив от краев, накрыть оставшимся тестом и немного прижать (но не защипывать!) Повторить процедуру со всеми кусками теста.

14. Взбить желток с молоком и смазать этой смесью сочники сверху.

15. Выпекать сочники в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 25 (+/-5) минут.

16. Подавайте сочники к столу в остывшем виде.

17. Приятного аппетита!