Рецепт пиццы квадро
Эльза Лукиянюк
Эльза Лукиянюк

Пицца квадро

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 1 ч

Рецепт на 6 порций

Калорий: 280 ккал

Коллекция рецептов: пицца с помидорами, дрожжевая пицца, пицца с колбасой, пицца с курицей, пицца с грибами, пицца с ананасами, простой рецепт пиццы.

Ингредиенты:

  • мука 600 г
  • молоко или вода 300 мл
  • дрожжи 30 г
  • яйцо 2 шт.
  • сливочное масло 30-50 г
  • растительное масло 4-6 ст.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • соль щепотка
  • консервированные помидоры 400-600 г
  • растительное масло 4-5 ст.л.
  • чеснок 2 зубчика
  • свежий или сухой базилик
  • соль
  • свежемолотый перец
  • шампиньоны свежие 250-300 г
  • куриное филе 150 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • колбаса "салями" или бекон 50 г
  • яйцо сырое 1 шт.
  • болгарский перец 0,5 шт.
  • ананасы консервированные 30 г
  • сыр (типа Российского) 70 г
  • сыр "моццарелла" 100 г
  • креветки 50 г
  • мидии 50 г
  • помидор свежий 1 шт.
  • лимонный сок 0,5 ч.л.
  • зелень укропа или базилика
  • растительное масло 4 ст.л.
  • чеснок 1 зубчик
  • соль
  • свежемолотый перец

Как приготовить

  1. Приготовить сдобное опарное дрожжевое тесто. Приготовить опару. В миску налить теплое молоко (30 градусов С), добавить сахар, щепотку соли и размешать. Добавить дрожжи и перемешать (лучше рукой), пока дрожжи полностью не растворятся в молоке. Постепенно добавляя муку замесить тесто по густоте, как на оладьи. В самом конце влить 1 столовую ложку растительного масла, перемешать опару и поставить в теплое место без сквозняков примерно на 1-1,5 часа (за это время опара должна увеличиться в объеме в 2-2,5 раза, а потом должна постепенно начать опадать - это и служит признаком того, что опара подошла). Пока опара подходит нужно растопить и охладить сливочное масло (оно не должно быть горячим, чтобы не обжечь тесто). В подошедшую опару добавить яйца, охлажденное сливочное масло и 2-3 столовых ложки растительного масла. Все хорошо перемешать и постепенно добавляя муку замесить некрутое тесто. Готовое тесто вымешивать руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Совет. Тесто считается хорошо вымешанным, когда оно не прилипает к рукам, а под руками, при вымешивании теста, ощущаются маленькие пузырьки воздуха, которые иногда лопаются и от этого тесто как бы "пищит".Хорошо вымешанное тесто положить в чистую большую миску (учитывая, что тесто будет "расти"), смазать его растительным маслом или припорошить мукой и снова поставить подходить в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.

  2. Приготовить томатный соус. Консервированные помидоры без кожицы измельчить в блендере. В сковороде разогреть растительное масло, положить рубленый чеснок и добавить томатное пюре из блендера (можно добавить свежий или сухой базилик). Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне до загустения 15-20 минут. Посолить, поперчить. Совет. Томатный соус можно не готовить, а заменить покупным томатным соусом или кетчупом. Приготовить чесночное масло. Чеснок мелко порубить и смешать с растительным маслом, перцем и солью - все перемешать. Пицца будет состоять из 4 разных начинок. Можно сразу подготовить все продукты и разложить их по тарелочкам, а потом собрать пиццу. Куриное филе нарезать небольшими кусочками (соломкой), выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить на сильном огне 2-4 минуты, помешивая, посолить, поперчить. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать аккуратными ломтиками и обжарить на растительном масле 10 минут, посолить. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости. Салями нарезать кружками. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать дольками (можно кружками или кубиками). Болгарский перец нарезать кубиками. Ананасы некрупно нарезать. Твердый сыр натереть на терке. Моццареллу нарезать небольшими ломтиками. Морепродукты (креветки, мидии) разморозить. Совет. Я использовала консервированные мидии, поэтому выкладывала их уже на готовую пиццу. Если использовать замороженные мидии, то нужно выкладывать их вместе с креветками на пиццу.

  3. пицца квадро

    Начинки для пиццы:1-я: с курицей и ананасами: томатный соус + обжаренный лук + куриное филе + кусочки ананасов + обжаренные шампиньоны + тертый на терке твердый сыр2-я: с грибами: чесночное масло + обжаренный лук + обжаренные шампиньоны + дольки помидоров + кусочки сыра Моццарелла3-я: с салями, болгарским перцем и яйцом: томатный соус + кружочки салями (можно бекон) + кубики болгарского перца + сырое яйцо + тертый на терке твердый сыр4-я: с морепродуктами: чесночное масло + креветки + мидии + дольки помидоров + шампиньоны + лимонный сок + кусочки сыра МоццареллаГотовое тесто раскатать прямо на смазанном маслом противне в тонкий пласт, толщиной 5-7 мм. Условно разделить тесто на 4 равные части. Два квадрата теста смазать томатным соусом, а другие два квадрата смазать чесночным маслом.

  4. пицца квадро

    1-я (с курицей и ананасами): На смазанный томатным соусом квадрат выложить куриное филе, разложить кусочки ананасов, немного шампиньонов и посыпать тертым на терке твердым сыром.2-я (с грибами): На смазанный чесночным маслом квадрат выложить половину обжаренного лука, затем обжаренные шампиньоны, дольки помидоров и разложить кусочки Моццареллы.3-я (с салями, болгарским перцем и яйцом): На смазанный томатным соусом квадрат выложить половину обжаренного лука, затем кружки салями, болгарский перец, посыпать тертым твердым сыром и в самую середину квадратика разбить яйцо, стараясь чтобы желток остался целым.4-я (с морепродуктами): На смазанный чесночным маслом квадрат выложить креветки и мидии, затем дольки помидоров, несколько грибочков шампиньонов, сбрызнуть начинку лимонным соком (немного) и чесночным маслом и разложить ломтики Моццареллы. Пиццу посыпать зеленью укропа или базилика и оставить на 10 минут, чтобы тесто немного поднялось.

  5. пицца квадро

    Выпекать пиццу в нагретой до 240 С духовке около 10 минут (включен только нижний нагрев). Затем установить температуру 190-200 С и выпекать еще 5-10 минут (включен одновременно и верхний и нижний нагрев).

  6. Приятного Вам аппетита!

Рецепт Бездрожжевой пиццы
Бездрожжевая пицца

Мука — 2.5 стак.; Разрыхлитель — 1 ч.л.; Сода — 1 ч.л.; Сахар — 1 ч.л.; Соль — 1 ч.л.; Семена чиа — 0.5...

Рецепт Пиццы с ветчиной
Пицца с ветчиной

мука 2 стак.; вода теплая 1 стак.; дрожжи сухие 1 ч.л.; сахар 0.5 ч.л.; соль 0.5 ч.л.; растительное масло...

Рецепт Пиццы с индейкой
Пицца с индейкой

Тесто для пиццы — 400 г; Томатный соус — 200 г; Индейка — 300 г; Колбаса копченая — 150 г; Репчатый лук...

Рецепт Настоящей пиццы
Настоящая пицца

Вода теплая — 40 мл (+ 30 мл холодной); Сахар — 1 ч.л.; Сухие дрожжи — 1 ч.л.; Мука — 120 г; Соль — 1...

Интересует что-то еще?

Пицца Пепперони
Пицца Пепперони

Мука — 3 стак.; Сухие дрожжи — 11 г; Растительное масло — 50 мл; Молоко — 300 мл; Соль — 1 ч.л.; Сахар...

Пицца дрожжевая
Как приготовить пиццу дрожжевую

Мука — 500 г; Сахар — 25 г; Свежие дрожжи — 25 г; Газировка — 275 мл; Масло оливковое — 15 мл; Томаты...

Пицца с грибами
Пицца с грибами

#Соль; Перец; Для теста:; Мука пшеничная 600 г; Порошок пекарский 35 г; Вино белое 50 мл; Масло оливковое...

Пицца домашняя
Готовим пиццу домашнюю

тесто бездрожжевое - 1 упаковка; сыр - 100 г; ветчина - 100 г; томатная паста - ½ шт....

Пицца Три сыра
Пицца Три сыра

Мука — 1,5 стак.; Разрыхлитель — 1 ч.л.; Вода — 100 мл (кипяченая охлажденная); Масло оливковое — 4 ст.л.;...

Быстрая пицца
Рецепт быстрой пиццы

Яйца — 2 шт.; Майонез — 3 ст.л.; Мука — 3 ст.л.; Колбаса — 150 г; Лук — 1/2 шт.; Помидор — 1 шт.; Сыр...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Ануфриева Анна
Ануфриева Анна

Рецепт интересный.
Попробую!

Дария Хазиева
Дария Хазиева

Пицца квадро просто Отпад!!!
Советую всем!!!

indat
indat

Спасибо!
Все здорово получилось!

tofong
tofong

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

Фальковская Надежда
Фальковская Надежда

А я готовлю по этому рецепту пиццы минутка vkusnoclub.ru/vypechka/pitstsa/pitstsa-minutka.

mitlenko_99
mitlenko_99

Эльза, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

Репко Валентина
Репко Валентина

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

alsu
alsu

Эльза, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт пиццы квадро!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

Ася Адлер
Ася Адлер

Сейчас буду готовить пиццу квадро по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

Чайникова Марианна
Чайникова Марианна

Спасибо, рецептик замечательный

krupinina_87
krupinina_87

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

ledsers
ledsers

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

Катя Нгуен
Катя Нгуен

Обязательно сделаю, спасибо!

yidrelad
yidrelad

Спасибочки!
Очень вкусненько)

lacre
lacre

Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)

tomara76
tomara76

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

Татьяна Мухамедьярова
Татьяна Мухамедьярова

Эльза, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

Пицца с курицей и грибами Пицца с курицей и грибами

Масло кукурузное 40 мл; Кетчуп 4 ст.л.; Сыр моцарелла 170 г; Сахарный песок 1 ч.л.; Дрожжи 0 ч.л.; Вода...

Быстрая пицца Быстрая пицца

Яйца — 2 шт.; Майонез — 3 ст.л.; Мука — 3 ст.л.; Колбаса — 150 г; Лук — 1/2 шт.; Помидор — 1 шт.; Сыр...