Рецепт мандрыков — украинской обрядовой выпечки
Тучка
Тучка

Мандрыки — украинская обрядовая выпечка

Мандрыки (мандригы) - обрядовые пончики, которые готовили на Петра (12 июля). Пекли мандрыки в каждом доме и раздавали пастухам. Я пекла мандрыки впервые, но, уверяю вас, этот рецепт в моей семье задержится надолго. Безумно воздушные, нежные, легкие пончики съедаются молниеносно. Особенно они вкусны еще теплыми с прохладным компотом.

Сложность: Простой

Кухня: Украинская

Общее время: 25 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий: 134 ккал

Коллекция рецептов: классические рецепты, простой рецепт выпечки.

Ингредиенты:

  • мука - 5 шт.
  • яйцо - 2 шт.
  • молоко - 2 стак.
  • дрожжи свежие - 15 г
  • сахар - 200 г

Как приготовить

  1. В 0,5 стакана теплого молока добавить 1 столовую ложку сахара. В сладком молоке развести дрожжи. Дать образоваться легкой "шапочке".

  2. мандрыки — украинская обрядовая выпечка

    В большую посуду всыпать 2 стакана муки и влить 1,5 стакана теплого молока. Все тщательно размешать.

  3. мандрыки — украинская обрядовая выпечка

    К мучной массе добавить дрожжи, все тщательно размешать и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, и на нем появятся характерные "пузырки", с ним можно будет продолжать роботу.

  4. мандрыки — украинская обрядовая выпечка

    Положить в тесто яйца, соль и вымесить, добавляя муку, тесто до того состояния, пока оно не начнет отставать от рук. После вымешивания мягкое тесто поставить опять в теплое место для подхода.

  5. мандрыки — украинская обрядовая выпечка

    В это время займемся вишнями. Их нужно тщательно вымыть, удалить косточки.

  6. мандрыки — украинская обрядовая выпечка

    Вишни пересыпать сахаром и оставить на 1 час, чтобы пустили сок. Потом этот сок мы прокипятим, и польем им уже готовые мандрыки.

  7. мандрыки — украинская обрядовая выпечка

    Когда тесто подойдет, его нужно достаточно тонко раскатать.

  8. мандрыки — украинская обрядовая выпечка

    Стаканом, или чашкой нанести примерный контур мандрыка и выложить несколько вишен на тесто.

  9. мандрыки — украинская обрядовая выпечка

    Сверху накрыть пластом теста и выдавить пончик. Выпекать мандрыки около 10-15 минут при 180 С.

  10. мандрыки — украинская обрядовая выпечка

    Сок, которые мы отцедили с вишен, достаточно сладок (большая часть сахара выделилась с соком), нам стоит лишь его проварить, чтобы он превратился в ароматный и вкусный сироп.

  11. мандрыки — украинская обрядовая выпечка

    Еще горячие мандрыки окунуть в вишневый сироп, дать немного остыть и можно наслаждаться. Как я уже упомянула ранее, мандрыки безумно вкусны в сочетании с холодным компотом.

Рецепт Выпечки из детского питания
Выпечка из детского питания

Мед — 5-7 ст.л.; Детская смесь — 0,5 стак.; Яйца — 3 шт.; Мука — 1,5 стак.; Сахар — 0,5 стак.; Смородины...

Рецепт Выпечки из сухих завтраков
Выпечка из сухих завтраков

Куриные яйца - 1 шт.; Сливочное масло - 50 г; Мёд - 20 г; Сухой завтрак - 70 г; Овсяные хлопья - 100...

Рецепт Выпечки с маскарпоне
Выпечка с маскарпоне

Маскарпоне — 200 г; Сметана от 20% — 200 г; Смородина чёрная — 150 г; Вишня — 150 г (без косточек); Сливки...

Рецепт Выпечки со сливками
Выпечка со сливками

Мука пшеничная — 300 г; Сливки — 300 г; Сахар — 270 г; Яйца — 3 шт.; Разрыхлитель — 1 ч.л.; Ванильный...

Интересует что-то еще?

Выпечка с йогуртом
Выпечка с йогуртом

Мука пшеничная — 250 г; Йогурт без добавок — 125 г; Масло сливочное мягкое — 100 г; Разрыхлитель — 1...

Еврейская выпечка
Как приготовить еврейскую выпечку

Сливочное масло — 230 г; Сливочный сыр — 230 г; Мука — 2 стак.; Сахар тростниковый — 1 стак.; Грецкие...

Домашняя выпечка
Домашняя выпечка

сосиска - 10 шт.; сыр - 200; лук зеленый - 2 шт.; сыр копченый - по вкусу; кунжут - по вкусу...

Выпечка с грушей
Готовим выпечку с грушей

Груши — 3-4 шт.; Яйца — 1-2 шт.; Сахар — 1/2 стак.; Сметана — 200 г; Сгущенное молоко — 200 г; Масло...

Сдобная выпечка
Сдобная выпечка

Молоко — 150 мл; Сахар — 3 ст.л.; Соль — 1 ч.л.; Ваниль — 1 ч.л.; Яйцо — 1 шт.; Масло сливочное — 50...

Выпечка без яиц
Рецепт выпечки без яиц

Смородина — 100 г; Мука пшеничная — 1,5 стак.; Вода — 300 мл; Сахар — 0,5 стак.; Семечки подсолнечные...

Комментарии

4 / 5
Рейтинг рецепта
urese1974
urese1974

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить мандрыки!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

Аида Грунина
Аида Грунина

Готовила мандрыки первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

4erniekrilya
4erniekrilya

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

Шарифуллина Светлана
Шарифуллина Светлана

Спасибо, Тучка, за помощь!
Мой муж очень любит мандрыки.

ofedgad
ofedgad

Готовила vkusnoclub.ru/vypechka/vypechka-iz-sukhikh-zavtrakov, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.

enterisin
enterisin

Брависсимо!

ringof1975
ringof1975

Я делала мандрыки по рецепту Тучка, мне понравилось.
Даже брату, который мандрыки не любит,понравилось!

Домашняя пахлава Домашняя пахлава

Тесто для пахлавы:; 520-550 г муки; 250 мл молока; 60 г сливочного масла (или маргарина); 50 г сметаны;...

Домашняя выпечка Домашняя выпечка

сосиска - 10 шт.; сыр - 200; лук зеленый - 2 шт.; сыр копченый - по вкусу; кунжут - по вкусу...