Пышные заварные блины с ягодами и сгущенкой

Как приготовить

1. Кефир вылить в кастрюльку и немного нагреть на медленном огне. Кефир не должен быть слишком горячим. Добавить к кефиру яйцо, соль, сахар, соду и хорошо размешать.

2. 

   Порциями постепенно вводим муку, хорошо размешиваем. На этом этапе тесто должно выйти похожим на густую сметану как на оладьи. Количество муки может изменятся в большую-меньшую сторону. Смотрим на глаз!

3. 

   Молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вводим в тесто, постоянно размешивая. Добавляем растительное масло и хорошо вымешиваем.

4. 

   Накрываем крышкой и оставляем на расстойку 20-30 мин Тесто должно выйти как жидкая сметана.

5. 

   Сковороду хорошо нагреваем, снижаем огонь, смазываем сковороду жиром для первого блина и жарим блины по 1 мин с каждой стороны до румяного золотистого цвета.

6. 

   Складываем блины стопочкой и немного остужаем.

7. 

   Сворачиваем блины конвертиком.

8. 

   Перед подачей поливаем сгущеным молоком, обильно посыпаем ягодками и по желанию припорашиваем какао с корицей. Ягоды, политые сгущенкой, можно завернуть также внутрь блина, но подача будет это не такой эффектной! Очень вкусно к утреннему кофе или чаю! Приятного аппетита!