Рецепт куриного супа с лимоном
viktoriya74
viktoriya74

Куриный суп с лимоном

Куриный суп или щи - это всегда вкусно, на мой взгляд. Главное, чтобы курочка была хорошей, тогда и бульон получится красивым, золотистым, а не мутным.

Однако и самый привычный куриный суп может заиграть совершенно новыми красками, если сдобрить его интересным соусом.

Именно на таком варианте я и решила остановиться, приготовив простую, но очень вкусную заправку из яичных желтков и сока лимона.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Время подготовки: 30 мин

Общее время: 1 ч 40 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий: 122 ккал

Коллекция рецептов: рецепты на ужин, куриный суп, простой рецепт супов.

Ингредиенты:

для супа

  • Любые части курицы 1 кг
  • Фильтрованная вода 2 л
  • Оливковое масло 0,5 стак.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Яичная лапша 100 г
  • Свежемолотые специи 0,5 ч.л.
  • Чёрная соль 0,75 ч.л.
  • Душистый перец 3 горошины

для соуса

  • Яичные желтки 2 шт.
  • Лимон 1 шт.

для подачи

  • Лимон 0,5 шт.
  • Свежий укроп 8 веточек

Повод приготовления:

Обед, Ужин

Как приготовить

  1. Можно взять половинку курицы или любые её части. У меня в этот раз крылышки и ножки. Охлаждённые или замороженные - тоже значения не имеет.

  2. куриный суп с лимоном

    Залила курицу фильтрованной водой и поставила вариться.

  3. куриный суп с лимоном

    Влила оливковое масло на сковороду (его количества пугаться не стоит - в сочетании с лимонным соусом получится не так жирно, как может показаться сначала). Разогрела и выложила измельчённый лук. Сюда же перемолола специи и добавила чёрную соль (можно взять обычную или морскую). Спассировала.

  4. куриный суп с лимоном

    Морковь очистила и пустила на крупную тёрку.

  5. куриный суп с лимоном

    С закипевшего в это время бульона сняла пенку.

  6. куриный суп с лимоном

    После этого выложила в кастрюлю лук (со всем маслом из сковороды) и морковь. Варила около часа.

  7. куриный суп с лимоном

    Затем извлекла куриные части и дала им остыть.

  8. куриный суп с лимоном

    Когда курица остыла, сняла кожицу и отделила мясо от костей.

  9. куриный суп с лимоном

    В суп отправила яичную лапшу и варила до её готовности.

  10. куриный суп с лимоном

    Затем отправила в кастрюлю мясо, перемолола ещё немного специй, пустила душистый перец горошком и попробовала на соль.

  11. куриный суп с лимоном

    Приготовила соус. Отделила желтки от белков. Белки не понадобятся, хотя можно сделать и с ними. Несмотря на то, что они свернутся, вкус супа они не испортят. Просто он будет несколько другим - менее нежным.

  12. куриный суп с лимоном

    Лимон хорошо промыла, разрезала на части, чтоб легко удалить попадающиеся семечки. Выжала сок к желткам.

  13. куриный суп с лимоном

    Взбила соус венчиком и влила в суп. Тщательно размешала и выключила газ.

  14. куриный суп с лимоном

    Накрыла крышкой, а затем грелкой.

  15. куриный суп с лимоном

    Через 15 минут, когда суп настоялся под грелкой, подала с порезанными ломтиками лимона.

  16. куриный суп с лимоном

    И припорошила сверху небольшим количеством свежего укропа.

Рецепт Куриного супа из цветной капусты с лесными грибами
Куриный суп из цветной капусты с лесными грибами

картофель - 2 шт.; капуста цветная - 400 г; грибы - 200 шт.; масло сливочное - 25 г; масло растительное...

Рецепт Куриного супчика с кукурузой и зеленью
Куриный супчик с кукурузой и зеленью

курица - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1; помидоры - 1 шт.; перец сладкий - 1 шт.; яйцо - 4...

Рецепт Куриного супа с молодым картофелем
Куриный суп с молодым картофелем

куриные голени (для этого супа понадобится домашняя птица) 3 шт.; некрупный молодой картофель 100 г;...

Рецепт Куриного супа с кокосовым молоком
Куриный суп с кокосовым молоком

курица; молоко кокосовое; куркума; имбирь; соус соевый; масло кунжутное; яйцо; вода; лимонное сорго;...

Интересует что-то еще?

Рис с морковью, лимоном и мятой
Рис с морковью, лимоном и мятой

Оливковое масло 1/2 стак.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Соль по вкусу; Мелко рубленный чеснок...

Куриный крем-суп с диким рисом
Как приготовить куриный крем-суп с диким рисом

1/2 стак. неотваренного дикого риса; 3 ст.л. сливочного масла; 1 луковица, мелко нарезанная; 1 стак....

Куриный суп с рисом и сыром
Куриный суп с рисом и сыром

Рис 5 столовых ложек; Картофель 2 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Зелень по вкусу; Чеснок 2 зубчика;...

Куриный суп для похудения
Готовим куриный суп для похудения

Филе куриное — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Укроп свежий — 20 г; Петрушка свежая — 20...

Куриный суп с клецками
Куриный суп с клецками

для основы; Вода фильтрованная 1,8 л; Куриные бедра 600 г; Картофель 3 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый...

Куриный суп с опятами
Рецепт куриного супа с опятами

Вода — 2 л; Картофель — 6 шт.; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Опята замороженные — 100 г; Растительное...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Таша Кулинич
Таша Кулинич

Вкусно, красиво и незатратно!!!

zelenova_76
zelenova_76

Viktoriya74, спасибо за рецепт куриного супа! Обязательно приготовлю :)

goncharuk_89
goncharuk_89

Viktoriya74 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

zulingsp1980
zulingsp1980

Здравствуйте все! Только что я приготовила vkusnoclub.ru/supy/kuriny-sup-s-kokosovym-molokom. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...

katarina
katarina

Обязательно сделаю куриный супчик!!!

gubchenko_84
gubchenko_84

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

ulonomo1998
ulonomo1998

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

Софья Хоботова
Софья Хоботова

Вот сейчас по Вашему рецепту, viktoriya74, делаю это чудо чудное;)

Зинка Романченко
Зинка Романченко

Viktoriya74, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

Аида Грунина
Аида Грунина

Спасибо за рецепт куриного супчика, получилось!

tertychnaya_83
tertychnaya_83

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт куриного супа!

anika92
anika92

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

alesya87
alesya87

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

lyuda93
lyuda93

Мммммммм, вкусняга какая!

ringof2002
ringof2002

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А куриный супчик обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

rakushina_82
rakushina_82

Настя, спасибо за рецепт!

yithui1986
yithui1986

Viktoriya74 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала куриный суп — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит куриный суп, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от куриный суп.
СПАСИБОЧКИ!

peded
peded

Viktoriya74, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

Суп фо Суп фо

Зелень 30 г; Соль 2 ч.л.; Имбирный корень 10 г; Анис 1 шт.; Кориандр молотый 1 ч.л.; Корица молотая 1...

Суп из брокколи с кедровыми орешками Суп из брокколи с кедровыми орешками

Перец черный молотый - по вкусу; Брокколи - 1 кг; Бульон - 4 стак. (200 мл); Чеснок - 2 зубч; Лук репчатый...