Куриный суп или щи - это всегда вкусно, на мой взгляд. Главное, чтобы курочка была хорошей, тогда и бульон получится красивым, золотистым, а не мутным.
Однако и самый привычный куриный суп может заиграть совершенно новыми красками, если сдобрить его интересным соусом.
Именно на таком варианте я и решила остановиться, приготовив простую, но очень вкусную заправку из яичных желтков и сока лимона.
Время подготовки: 30 мин
Общее время: 1 ч 40 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 122 ккал
Коллекция рецептов: рецепты на ужин, куриный суп, простой рецепт супов.
Повод приготовления:
Обед, Ужин
Можно взять половинку курицы или любые её части. У меня в этот раз крылышки и ножки. Охлаждённые или замороженные - тоже значения не имеет.
Залила курицу фильтрованной водой и поставила вариться.
Влила оливковое масло на сковороду (его количества пугаться не стоит - в сочетании с лимонным соусом получится не так жирно, как может показаться сначала). Разогрела и выложила измельчённый лук. Сюда же перемолола специи и добавила чёрную соль (можно взять обычную или морскую). Спассировала.
Морковь очистила и пустила на крупную тёрку.
С закипевшего в это время бульона сняла пенку.
После этого выложила в кастрюлю лук (со всем маслом из сковороды) и морковь. Варила около часа.
Затем извлекла куриные части и дала им остыть.
Когда курица остыла, сняла кожицу и отделила мясо от костей.
В суп отправила яичную лапшу и варила до её готовности.
Затем отправила в кастрюлю мясо, перемолола ещё немного специй, пустила душистый перец горошком и попробовала на соль.
Приготовила соус. Отделила желтки от белков. Белки не понадобятся, хотя можно сделать и с ними. Несмотря на то, что они свернутся, вкус супа они не испортят. Просто он будет несколько другим - менее нежным.
Лимон хорошо промыла, разрезала на части, чтоб легко удалить попадающиеся семечки. Выжала сок к желткам.
Взбила соус венчиком и влила в суп. Тщательно размешала и выключила газ.
Накрыла крышкой, а затем грелкой.
Через 15 минут, когда суп настоялся под грелкой, подала с порезанными ломтиками лимона.
И припорошила сверху небольшим количеством свежего укропа.
картофель - 2 шт.; капуста цветная - 400 г; грибы - 200 шт.; масло сливочное - 25 г; масло растительное...
курица - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1; помидоры - 1 шт.; перец сладкий - 1 шт.; яйцо - 4...
куриные голени (для этого супа понадобится домашняя птица) 3 шт.; некрупный молодой картофель 100 г;...
курица; молоко кокосовое; куркума; имбирь; соус соевый; масло кунжутное; яйцо; вода; лимонное сорго;...
Оливковое масло 1/2 стак.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Соль по вкусу; Мелко рубленный чеснок...
1/2 стак. неотваренного дикого риса; 3 ст.л. сливочного масла; 1 луковица, мелко нарезанная; 1 стак....
Рис 5 столовых ложек; Картофель 2 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Зелень по вкусу; Чеснок 2 зубчика;...
Филе куриное — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Укроп свежий — 20 г; Петрушка свежая — 20...
для основы; Вода фильтрованная 1,8 л; Куриные бедра 600 г; Картофель 3 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый...
Вода — 2 л; Картофель — 6 шт.; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Опята замороженные — 100 г; Растительное...
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Viktoriya74, спасибо за рецепт куриного супа! Обязательно приготовлю :)
Viktoriya74 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Здравствуйте все! Только что я приготовила vkusnoclub.ru/supy/kuriny-sup-s-kokosovym-molokom. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...
Обязательно сделаю куриный супчик!!!
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Вот сейчас по Вашему рецепту, viktoriya74, делаю это чудо чудное;)
Viktoriya74, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Спасибо за рецепт куриного супчика, получилось!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт куриного супа!
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Мммммммм, вкусняга какая!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А куриный супчик обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Настя, спасибо за рецепт!
Viktoriya74 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала куриный суп — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит куриный суп, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от куриный суп.
СПАСИБОЧКИ!
Viktoriya74, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Зелень 30 г; Соль 2 ч.л.; Имбирный корень 10 г; Анис 1 шт.; Кориандр молотый 1 ч.л.; Корица молотая 1...
Перец черный молотый - по вкусу; Брокколи - 1 кг; Бульон - 4 стак. (200 мл); Чеснок - 2 зубч; Лук репчатый...