Рецепт творожных кексов
rita
rita

Творожные кексы

Странное название? Сейчас объясню. Захотелось мне шоколадного мусса от Поля Бокюза. Начала готовить, как всегда не прочитав предварительно рецепт полностью. В самом начале столкнулась с тем, что в ингредиентах не указано количество яиц. Бегло пробежав по рецепту, поняла, яйца нужны! Знаю, что для всяких суфле и тому подобных нужно брать белков в два раза больше, чем желтков. Решила взять два яйца и четыре белка, которые хранились у меня в морозилке. С этим разобралась. Все сделала по рецепту, а потом оказалось, что все готово и осталось только убрать в холодильник. На это я тоже была не готова. Яйца у меня не домашнего производства и есть их сырыми мне совсем не хотелось. Пришлось опять думать думу. Нашла в холодильнике пачку творога и отправила ее в мой мусс, более менее перемешала и тут уже отправила в духовку. Не зная, что из этого получится. Поднялись отлично - это плюс. Пока остывали, решила сфотографировать. Потом потихоньку стали подтягиваться домочадцы. Один попробовали, другой. короче даже украшать не пришлось. А я думаю. зачем. если и так все съели с удовольствием. На вкус получились что-то среднее между глазированным сырком и брауни.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 5 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий: 314 ккал

Коллекция рецептов: шоколадные кексы, творожные кексы, простой рецепт кексов.

Ингредиенты:

  • масло сливочное - 30 г
  • шоколад темный - 125 г
  • сахарная пудра - 50 г
  • яйцо - 2 шт.
  • творог - 200 банок

Как приготовить

  1. На водяной бане растопить шоколад с маслом. Как только растают, добавить сахарную пудру. Перемешать до однородности, деревянной ложкой. Удрать с водяной бани и дать немного остыть. В остывшую массу добавить желтки. Перемешать. (Если делаете с творогом, то желтки смешаем с творогом.)

  2. творожные кексы

    Белки взбить в плотные "снежки". Добавить в три приема к шоколаду, перемешивая снизу вверх. Стараясь перемешивать очень осторожно, чтобы белки не опали. На этом этапе можно закончить и переложить массу в емкость или порционные формы и убрать в холодильник на 2 часа минимум, а лучше на ночь.

  3. творожные кексы

    А я продолжаю: Желтки смешиваю с творогом.

  4. творожные кексы

    Соединяю творог с шоколадом и белками.

  5. творожные кексы

    Выкладываем в формочки на 1/3.

  6. творожные кексы

    Выпекаем в разогретой до 180 г минут 20. Кексы хорошо поднимаются, сверху как на брауни образовывается трещинка, а в серединке тесто остается влажным и нежным. Главное - не передержите в духовке. После того, как кексы остынут, серединка становится более плотной.

Рецепт Овсяно-творожных кексики-маффины с яблоком
Овсяно-творожные кексики-маффины с яблоком

мед - 1 ст.л.; сметана - 2 ст.л.; творог - 200 банок; яйцо - 1 шт.; соль - 1 щепотка; сахар ванильный...

Рецепт Классических творожных кексов
Классические творожные кексы

Творог 200 г; Сметана 2 столовые ложки; Яйцо куриное 2 шт.; Сливочное масло 2 столовые ложки; Пшеничная...

Рецепт Творожных кексов на йогурте
Творожные кексы на йогурте

Творог мягкий - 200 г; Яйцо - 1 шт.; Мука пшеничная - 110 г; Разрыхлитель - 0.5 ч.л.; Сахар - 3 ст.л.;...

Рецепт Шоколадна-творожных кексы
Шоколадно-творожные кексы

300 мл классического йогурта (без фруктовых наполнителей); 250 г творога (желательно пастообразного или...

Интересует что-то еще?

Апельсиновые кексы
Апельсиновые кексы

#Апельсин 2 шт.; Масло сливочное 75 г; Сахар (песок) 150 г; Яйца куриные (взбитые) 5 шт.; Лимон (цедра)...

Кексы с облепихой
Как приготовить кексы с облепихой

180 г маргарина; 200 г сахара; 2 яйца; 15 г ванильного сахара; 1/2 ч.л. соды; 1 щепотка соли; 2 стак....

Клюквенные кексы
Клюквенные кексы

яйцо - 1 шт.; сахар - 80 г; сметана - 100 г; мука - 125 г; клюква - 100 г; картофельный крахмал - 1 шт.;...

Банановые кексы
Готовим банановые кексы

2 банана; 1/2 стак. сахара; 1/2 ст. подсолнечного масла; 1 ч.л. гашеной соды; 1,5 стак. муки; сахарная...

Кексы из тыквы
Кексы из тыквы

тыква - 250 ст.л.; мука - 260 г; порошок пекарский - 2 ч.л.; сода - ½ ч.л.; корица - 1 ч.л.; гвоздика...

Кексы Розочки
Рецепт кексов розочки

мука - 2 стак.; масло сливочное - 100 г; сметана - 200 г; сахар - 200 г; яйцо - 2 шт.; разрыхлитель -...

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Кузенко Виолетта
Кузенко Виолетта

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

Алеся Табелова
Алеся Табелова

Я сделаю его на Новый год!

Бординовская Олеся
Бординовская Олеся

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

Дашкевич Олеся
Дашкевич Олеся

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.

emiso
emiso

Готовила по рецепту банановых кексов. Очень вкусно.

Осенние кексы с вяленой вишней Осенние кексы с вяленой вишней

яйцо - 3 шт.; сметана - 200 г; корица - 2 ч.л.; сода пищевая - 1 ч.л.; лимонная цедра - 1 шт.; вишня...

Мраморный кекс Мраморный кекс

яйца куриные - 1 шт.; сахар - 1 г; сода - 1 ч.л.; сыворотка - 1 шт.; какао - 4 ч.л.; корица - 1 ч.л.;...