Быстрые слойки с рикоттой и персиками

Как приготовить

1. Если вдруг рикотты в соседнем магазине не нашлось - замените ее на однородный творог. Только сахара в этом случае понадобится чуть больше. Попробуйте начинку прежде чем положить на тесто и доведите ее по своему вкусу. Слойки эти можно делать и с персиками, и с нектаринами - будет вкусно в любом случае.

2. 

   В рикотту положить сахар и ванильный сахар, тщательно перемешать.

3. 

   Персики (нектарины) очистите от кожуры, разделите на половинки и каждую половинку нарежьте на тонкие дольки.

4. 

   Тесто раскатайте примерно до 3-4мм толщиной. У меня это длинный пласт, который я раскатала в прямоугольник. Разрежьте тесто на квадраты. У меня получилось 6 квадратов примерно по 12см. Кусочки справа пригодились для простых "треугольничков" с сыром.

5. 

   Каждый квадрат разрезать L- образно (не прорезая тесто до конца в верхнем левом углу и правом нижнем).

6. 

7. 

   Формируем слойку. Для этого левый нижний угол загибается кверху.

8. 

   А правый верхний угол загибается книзу.

9. 

   Получается вот такая заготовка.

10. 

    Выкладываем все наши заготовки на противень застеленный пекарской бумагой, силиконовым ковриком или, за неимением ни того, ни другого, на противень с "французской рубашкой". Французская рубашка делается так: форма или противень смазывается маслом, присыпается мукой, излишки муки стряхиваются. Края наших заготовок смазываем молоком.

11. 

    Серединки протыкаем вилкой и тоже смазываем молоком.

12. 

    Выкладываем в каждую заготовку рикотту.

13. 

    Сверху укладываем дольки персиков или нектарин и присыпаем корицей. Если ваши фрукты кислые - посыпьте дополнительно сверху сахарным песком.

14. 

    Отправляем наши слойки в заранее разогретую до 180С духовку на 10-15 минут. До легкой золотистости теста.

15. 

    Вынимаем из духовки, даем немного остыть и зовем всех к чаю.

16. 

    Приятного чаепития!