Большой бутерброд

Как приготовить

1. Последние лет пять во всех кулинарных комьюнити время от временя разгораются майонезные войны. Это раздражает.

2. Лично я майонез практически не ем и не использую в готовке. Но никак это для себя лично не обосновываю - не нравится и все тут. Поучать тоже не лезу никого.

3. И посмотрев отличный сериал про ботанов, и почитав холивар в этом доке я решил поставить эксперимент - сделать несколько запекаемых бутербродов с разным соусом и оценить результат.

4. Никого ничему я экспериментом научить не хочу интересно разобраться лично.

6. Итак, берем хлеб, сервелат, помидор и участников эксперимента: сделанный самостоятельно майонез, покупной майонез и найденный в холодильнике сыр.

7. 

8. Подготавливаем инструментарий - хлеб, колбаса, помидор. Слегка солим и перчим.

9. 

10. Экспериментальный состав нанесен сверху. Слева направо: самодельный майонез, сыр, покупной майонез.

11. 

12. Выкладываем бутерброды на противень. В последний момент добавляем еще одного участника - сметану. Экспериментатор, то бишь я, решает не тратить время на подготовку даже простейшего сметанного соуса, и на бутерброд выкладывается просто немного сметаны.

13. 

14. Проведя в духовке 5 минут при 250 градусах, бутерброды вынимаются, т. ч. два из них очевидно готовы. Принято решение вынимать все сразу, не продолжая приготовление оставшихся.

15. 

16. Итак, приступаем к дегустации.

17. 1. Сметана:

18. Не успела запечься, слегка схватилась. Но сметана, помидорка - такой бутерброд вполне допустим. Вкус вполне цельный.

19. Майонез Слобода:

20. Схватился только верхний слой, внутри лишь нагрелся. Сильно солено. На вкус жирно. Даже просится словечко нажорливо. Майонез кажется отдельной и лишней составляющей этого бутерброда.

21. Майонез самодельный:

22. Верхний слой поджарился, имеет однородную структуру. Бутерброд обладает цельным, но несколько неприятным вкусом.

23. Сыр:

24. Сыр, як сыр, шо его пробовать? Хороший вкусный бутерброд.

25. Шкала вкуса:

26. Наиболее вкусным представляется 4 вариант. Далее в порядке убывания следуют 1, 2, 3.

27. Итоги экперимента:

28. Бутербродам требуется различное время приготовления. За пять минут успели приготовится 4 и 3 варианты, тогда как 1 и 2 еще требовали дополнительных минут десять. Если ориентироваться по ним, первые успели бы подгореть.

29. Нет ничего удивительного в том, что запеченный покупной майонез по вкусу чуть выигрывает у домашнего. В первом множество загустителей и стабилизаторов, второй же однозначно не предназначен для нагревания, являясь холодным соусом. Но жирный вкус майонеза чувствуется в блюдах и является лишним. При этом за скобками остается нажорливая, разогретая химия.

30. Идея добавления в запекаемые блюда сметанных соусов, вместо маойнеза, признается как минимум рабочей. А скорее всего, именно сметана была в этих рецептах изначально. В бутербродах майонез к сыру признается лишним - сыра достаточно.

31. Надеюсь, результаты этого эксперимента пригодятся тебе, дорогой читатель.