Суп рыбный с галушками

Как приготовить

1. Понадобится:

3. Терпуг 800гр

4. Тыква 200гр

5. Картофель З00гр

6. Морковь 200гр

7. Лук 2 репки

8. Чеснок 1 головка

9. Крахмал 3ст. л.

10. Зелень, соль, восточные приправы - на Ваш вкус и усмотрение

11. Разделаем тушки терпуга:

12. 1. Выкинем жабры и требуху, отрежем голову и плавники.

13. 2. Нарежем на порционные куски.

14. 

15. Поставим отваривать головы, ноги и хвосты с луковицей.

16. 

17. Минут через 20 откинем на дуршлаг, процедив бульон.

18. 

19. Нарежем мелко мякоть тыквы и морковь.

20. 

21. Отправим вариться в бульон минут на 20-25 на медленный огонь.

22. 

23. За это время натрем очищенный картофель на мелкой терке.

24. 1. Добавим крахмал и хорошенько перемешаем.

25. 2. Разровняем на сковородке и сделаем вот такими бугорками-секциями. На медленном огне выпарим жидкость.

26. 2. Соберем лопаткой и вымесим тесто. При необходимости добавим крахмала. Можно раскатывать на лапшу, но я поступлю по-другому.

27. 

28. Закинем порционно нарезанной рыбы и доведя до кипения на медленном огне.

29. 1. На щипаем, из нашего теста вот такие, не больше вишни, галушки.

30. 2. Отправим к медленно кипящему блюду.

31. 3. Подождем, когда подымутся, и еще поварим минут 5-7. После заброса рыбы, обязательное условие очень медленного кипения блюда.

32. 

33. Подаем, украшая зеленью, перчиком и соевым соусом.

34. 

35. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.