Тушеная баранина с овощной подливой
В нашем доме такую баранину готовят по праздникам. Мясо загружаю в медленноварку с утра, а к 3 часам все уже готово и дом благоухает. Можете добавить любимых пряных специй по вкусу, особенно если нет свежей травы. Готовить можно и в духовке, в тяжелой утятнице или под фольгой, при низкой температуре (120 С), около 7 часов.
Время подготовки: 10 мин
Общее время: 7 ч 10 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 1319 ккал
Ингредиенты:
- 3 кг баранины
- 1-2 зубчика чеснока, нарезать тонкими ломтиками
- 3 больших морковки, нарезать кружками
- 2 стебля сельдерея, крупно нарезать
- 1 большая луковица, нарезать перышками
- 1 пучок пряных трав (петрушка, укроп, тимьян, розмарин)
- 1 ст.л. растительного масла
- 200 мл белого сухого вина
- соль, перец по вкусу
Как приготовить
-
В мясе сделать ножом проколы и вставить в проколы ломтики чеснока. Посолить, поперчить мясо со всех сторон.
-
На дно медленноварки или утятницы выложить морковку, сельдерей и лук. Сверху залить маслом, вином, разложить травы. Поверх трав выложить баранину. Закрыть крышкой.
-
Тушить в духовке при 120 С около 7 часов или в медленноварке на низком режиме для тушения 6-8 часов.
-
Все овощи и мясные соки можно провернуть ручным блендером и пропустить через сито, чтобы получилась вкусная подлива однородной консистенции.
баранья лопатка (с косточкой) 800-900 г; картофель 5-6 шт.; чернослив 12 шт.; 2 крупных луковицы; чеснок...
Твёрдый сыр - 100 г; Яблоки - 2 шт.; Баранина - 600 г; Лук репчатый - 4 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный...
Стручковая фасоль — 400 г; Оливковое масло — 30 г; Баранина — 1,5 кг; Лук — 2-3 шт.; Чеснок — 4 Зубчика;...
Вода 1 л; Ягнёнок 600 г; Картофель 400 г; Морковь 3 шт.; Грибы 200 г; Лук репчатый 2 шт.; Оливковое масло...
Интересует что-то еще?
Чеснок 1 зубчик; Листья базилика 1/2 шт.; Толченые сухари 0,3 стак.; Сыр пекорино романо 30 г; Прованские...
мясо баранины 2,5- 3 кг; соль; перец; головка чеснока; майоран...
Свинина — 500 г; Лук репчатый — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Соус соевый — 1 ст.л.; Томатная паста — 2 ч.л.;...
баранина замаринованная; растительное масло; соль; курдючный жир; лук; морковь; корень петрушки; вяленые...
Баранина — 500-600 г; Чеснок — 1-2 Зубчиков; Масло растительное — 50 мл; Горчица — 1 ст.л.; Мед — 1 ч.л.;...
баранина 1 кг; соль по вкусу; ачари гошт масала по вкусу; древесная бумага для запекания 2 шт...
Комментарии
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Будем пробовать!
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Очень вкусно!
Все как в рецепте Вьюговская.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Курица с мандаринами Куриные окорочка - 4 шт.; Мандарины - 9 шт.; Чеснок - 4 зубч; Перец черный молотый - по вкусу; Соль -...
Пьяный цыпленок Цыпленок бройлер 1,2-1,3 кг 1 шт.; Лимоны 1 шт.; Пиво светлое 500 мл; Базилик сушеный 2 ч.л.; Кориандр...