Буррито

Как приготовить

1. Чеснок очистить, порезать мелкими кусочками и поместить в сковороду вместе с растительным маслом, размешать. Разогреть масло, филе птицы промыть, обсушить и порезать небольшими полосочками.

2. Выложить на разогретую сковороду мясо, перемешать. Жарить на среднем огне в течение 5-10 минут, помешивая, до готовности. На помидорах сделать крестообразные надрезы и положить их в кастрюлю с кипящей водой на пару минут.

3. Переложить помидоры на пару минут в холодную воду. Открыть банку с фасолью и слить лишнюю жидкость, всыпать ее в сковороду с мясом. Перемешать, всыпать зиру (или кумин), красный перец и снова тщательно перемешать.

4. Болгарский перец очистить от семян и порезать мякоть такими же кусочками, как и мясо. Добавить сладкий перец в сковороду, снова перемешать. Жарить начинку для буррито около 2-3 минут на среднем огне, помешивая.

5. Затем влить бульон/воду, посолить, перемешать. Готовить смесь на среднем огне около 10 минут без крышки. Тем временем очистить помидоры от шкурки и тщательно размять их вилкой до пюреобразного состояния.

6. Спустя 10 минут влить томатное пюре, добавить измельченную зелень, снова перемешать. Тушить блюдо еще 5 минут на среднем огне. Затем снять сковороду с огня и оставить на пару минут под крышкой.

7. Выложить начинку на каждую мучную лепешку-тортилью, свернуть конвертиком и закрепить зубочисткой. По желанию можно обжарить буррито в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки, а затем снять зубочистки.

8. Готовое блюдо украсить на свой вкус, по желанию добавить тертый сыр и подавать к столу. Буррито идеально сочетается со сметаной или соусом гуакамоле. Приятного аппетита!