Рецепт плова по-казахски
mowsi
mowsi

Плов по-казахски

Пересмотрев множество рецептов плова по-казахски, выяснила, что, кроме привычных продуктов, добавляют сушеные яблоки или урюк (курагу)

Сложность: Простой

Кухня: Казахская

Общее время: 45 мин

Рецепт на 14 порций

Калорий: 168 ккал

Ингредиенты:

  • Баранина - 650 г
  • Рис - 1 стак.
  • Лук репчатый - 100 г
  • Морковь - 300 г
  • Курага - 200 г
  • Соль - 1 ч.л.
  • Перец черный молотый - 5 г
  • Вода - 1,8 стак.
  • Масло подсолнечное нерафинированное - 60 г

Как приготовить

  1. В плов по-казахски добавляют сухофрукты: сушеные яблоки или урюк (абрикосы, сушенные с косточкой). Я добавила курагу, урюка сейчас не сыщешь, да и косточку перед приготовлением все равно нужно удалить.

  2. Некоторые авторы добавляли в плов сухую конскую колбасу, но это, вероятно, возможно только там, где она имеется. Больше распространен традиционный казахский плов из баранины с добавлением сухофруктов. Сначала вытапливается курдючный жир (или берется натуральное подсолнечное масло), в котором послойно обжариваются все остальные продукты.

  3. Приготовим продукты по списку.

  4. плов по-казахски

    Из пряностей используется черный молотый перец. Рис хорошо промыть и залить водой.

  5. плов по-казахски

    Вытопить жир. Если его мало - добавить масло, обжарить лук, нарезанный полукольцами или четвертинками. Шкварки вынуть.

  6. плов по-казахски

    Добавить мясо, нарезанное не мелко, чуть обжарить и положить морковь.

  7. плов по-казахски

    Посолить, поперчить и продолжать обжаривание почти до полной готовности.

  8. плов по-казахски

    С риса слить воду и ровным слоем выложить рис на поверхность обжарки. Добавить воду.

  9. После того как вода закипит, добавить курагу, выровнять, закрыть плотной крышкой и убавить огонь до минимума, варить около 40 минут (у меня - круглый рис).

  10. плов по-казахски

    Головки чеснока у одних авторов обязательны, другие даже не упоминают о них. Я добавила целую головку чеснока, утопив ее посередине.

  11. Затем плиту отключить, укутать казан полотенцами и дать еще настояться минут 20.

  12. плов по-казахски

    Далее все осторожно перемешать и подавать или полностью перевернуть на большое блюдо, если подается в застолье.

  13. плов по-казахски

    Плов по-казахски готов! Приятного!

Рецепт Азербайджанского плова
Азербайджанский плов

Баранина 1 кг; Лук репчатый 6-8 шт.; Приправа сумах 1 ст.л.; Тимьян сушеный 1/2 ч.л.; Курага 100 г; Изюм...

Рецепт Плова по-домашнему
Плов по-домашнему

Рис — 500 г; Мясо — 400 г; Морковь — 200 г; Лук репчатый — 1 шт.; Лавровый лист — 2-3 шт.; Масло растительное...

Рецепт Плова с кукурузой
Плов с кукурузой

Рис басмати — 1,5 стак.; Банка консервированной кукурузы — 1 шт.; Масло сливочное — 2-3 ст.л.; Масло...

Рецепт Армянского плова
Армянский плов

Рис 150 г; Зерна граната 15 г; Лук 200 г; Куриные потроха 500 г; Сахар 1 ст.л.; Нут 150 г; Топленое масло...

Интересует что-то еще?

Плов с мидиями
Плов с мидиями

мидии - по вкусу; рис - по вкусу; морковь - по вкусу; специи - по вкусу...

Плов в казане
Как приготовить плов в казане

Бедра куриные 1 кг; Лук нарезанный - 2 пиалы; Морковь натертая 1 пиала; Орехи грецкие, фундук, кедровые...

Плов с долмой
Плов с долмой

Рис девзира 1 кг; Баранина на кости 1,5 кг; Курдючное сало 550 г; Морская соль по вкусу; Кинза 50 г;...

Плов с фаршем
Готовим плов с фаршем

фарш мясной 300 г; рис 200 г; зелень для подачи...

Плов простой
Плов простой

рис басмати - 1 кг; изюм черный - 150 г; изюм - 150 г; курага - 200 шт.; чеснок - 3 шт.; перец чили -...

Плов с мясом
Рецепт плова с мясом

Ошеек свиной — 300 г; Рис — 200 г; Морковь — 150 г; Лук — 150 г; Чеснок — 3 Зубчика; Масло растительное...

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Софья Мещерякова
Софья Мещерякова

Сижу сейчас, доедаю плов по-казахски.
Очень вкусно, мне понравилось.

tisendis
tisendis

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о плове по-казахски зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

redatesi
redatesi

Я еще не делал плов по-казахски, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

yarina
yarina

Очень люблю плов по-казахски,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

ithedind
ithedind

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить плов по-казахски

cofrallon
cofrallon

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!

Беляева Ариша
Беляева Ариша

Попробуйте приготовить армянский плов, там все по шагам расписано.

Ася Сокол
Ася Сокол

Готовила плов по-казахски первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

tediero
tediero

Девочки, плов по-казахски объедение.
Супер рецепт!
mowsi, большое спасибо!!!

Струк Кристина
Струк Кристина

Думаю, очень вкусно.

lera
lera

Красиво, вкусно, класс просто!

Плов из цельнозернового риса и шпината Плов из цельнозернового риса и шпината

Коричневый рис басмати 150 г; Морковь 2 шт.; Лук-шалот 3 шт.; Чеснок 4 зубчика; Замороженный шпинат 200...

Испанская овощная паэлья Испанская овощная паэлья

рис - 160 г; чеснок - 4 стак.; перец болгарский - ½ шт.; баклажан - ½ шт.; цукини - ½ шт.; фасоль зеленая...